Mesa 364
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Nuestros

MENÚS

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¡Déjate sorprender por el Chef E. Piñeiro!

Mesa 364 es un Chef Table donde podrás degustar propuestas adaptadas a tus gustos y presupuesto. Los platos de los menús a continuación son solamente orientativos.

Bocados

MENU

Elegir 1 bebida y 5 bocados

Bebidas de bienvenida

Sangría especial del Chef (vino tinto o blanco)

Mimosa de fresa y cereza del Caribe

Mimosa de fruta de la pasión

Vino espumoso de la casa

Peticiones especiales disponibles

Bocados fríos

Ceviche de melón y gamba tropical o pescado local, servido en vaso de “shot”

Ensalada de crostini, queso de cabra y pimiento asado

Crostini con mousse de foie gras y mermelada de cebolla

Tostones de yuca con tartare de atún

Cucharas con frijol negro, papaya y condimento de aguacate

Brocheta de jamón serrano y cantalupo

Bocados calientes

Croqueta de cuatro quesos con salsa de guayaba

Queso local tostado con papaya confitada

Bacalao con fritura de gambas y alioli de aguacate

Croqueta de jamón serrano y queso manchego

Risotto de parmesano con croqueta de esencia de trufa

Croqueta de morcilla

Mini alcapurrias con alioli de pimiento del piquillo

Quesadilla de salmón ahumado y queso de ajo con hierbas

Salchicha de cerdo local a la plancha con mermelada de mango

Bolas de queso fritas locales con salsa de guayaba y ron

Pastelillo de carne y cuatro quesos con alioli

Tostada de cerdo con pico de gallo, piña y queso local

Sliders del Chef con ensalada verde de papaya

Brochetas de cordero con comino, ajo, menta y salsa de yogur

Empanadilla de estofado de cerdo y queso gouda ahumado

Degustación

MENU

Menú de ejemplo

Déjanos saber tus preferencias y te sorprenderemos

Cremas y Ensaladas

Crema de yuca y maíz con migas de jamón serrano

Crema de yuca y maíz rostizado con espuma de bacalao y aceite de cilantro

Ensalada orgánica local con vinagreta de guayaba y balsámico, queso fresco, amarillos y crujiente de panza de cerdo

Ensalada mediterránea con espinacas, queso manchego, migas de prosciutto, almendras tostadas, tomate y vinagre balsámico

Ensalada “Jíbara” con lechuga romana, tomate, queso fresco de la zona, plátanos dulces, bacon “lardons” y vinagreta de cilantro

Del Mar

Salteado de salmón salvaje sobre frijol negro, ensalada de papaya y aguacate, emulsión de hierbas locales y crujiente de patata

Salteado de pescado fresco sobre “yuca” y puré de ajo asado y pico de gallo de piña

De la Tierra

Pechuga de pollo asado con hierbas aromáticas, papas gratinadas, vegetales frescos y salsa de hierbas y vino blanco

Plátano dulce y chorizo relleno de pechuga de pollo, puré de yuca, vegetales frescos y chimichurri de cilantro

Filet mignon al romero asado con vegetales locales, puré de tubérculos locales y queso de cabra, espárragos salteados y salsa de vino tinto tamarindo

Filet mignon asado, medallón de langosta escalfada con mantequilla, risotto de parmesano con esencia de trufa, vegetales frescos  y reducción de vino tinto y salsa de romero “Mar y Tierra”

Chuleta de ternera asada, ñoquis de tubérculos locales, vegetales frescos  y bacon ahumado

Menú clásico (4 cursos)

Crema de viandas

Ensalada orgánica local

“Filet Mignon”

Postre

Menú Mesa (5 cursos)

Ensalada

Pesca del día

Crujiente de cerdo

“Short ribs”

Postre

Menú Premium (6 cursos)

Explora las creaciones del Chef

6 cursos preparados con ingredientes de temporada

Solo déjanos saber tus alergias y lo demás será sorpresa

@ Mesa 364 - 2015 · 364, Calle Escorial, San Juan · Tel: (787) 520-8693 | Powered by